您现在的位置是 : 首页  >  特色区域  > 正文

全球热议:猪肚炖鸡的做法?

日期:2023-06-16 09:07:54 来源:南方养生网

主料

走地鸡半只

猪肚1个


(资料图)

猪腿肉400克

辅料

白胡椒10克 生姜1块 清水900克 盐5克

步骤1

备好食材,鸡皮油脂比较多,可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃,这样煲出来的鸡汤更健康

步骤2

将鸡肉清洗干净,把附在鸡皮上的脂肪剥掉,再斩成小块备用

步骤3

猪肚冲洗一遍,再放入面粉和食盐搓洗一两遍,然后加点小苏打仔细按摩一遍,很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净,两面用清水冲洗干净后捞起沥干水

步骤4

将猪肚切成4大块,这样方便放入锅里煲汤,也容易熟透

步骤5

锅里烧开适量清水,放入一汤匙食盐,将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中,大火焯煮20分钟左右,煮出血水和污物

步骤6

将焯煮过的肉类捞起,再用清水冲洗两边,沥干待用

步骤7

把生姜去皮洗净,切成厚片,白胡椒洗净,再用刀背拍扁,这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里

步骤8

所有食材倒入砂锅中,加入姜片和胡椒碎

步骤9

倒进900克左右清水,水量一定要比食材高出许多,因为经过www.nfysw.com高温炖煮,还会挥发一部分水分

步骤10

遮上锅盖,大火煮沸后调成小火,再煲90分钟左右

步骤11

煲好的汤水调入盐,充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片,摆入盘中,另外调一份葱头酱油,拌着当菜吃即可。“霸王超市|泥人柴砂锅,原生态手工制作更放心”

烹饪技巧

食尚小贴士:蘸料调配:小葱头去皮切片放入碗中,倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火,煮开后调成小火就可以了

标签:

推荐